Угорь – деликатесная рыба. Ее мясо нежное, мягкое и очень полезное. В нем содержится много калия и йода. Кроме того, мясо угря низкокалорийное, поэтому подходит для диетического питания. В разных странах есть свои оригинальные рецепты приготовления этой рыбы.